Для поддержания баланса сахара в крови рекомендуется исключить из рациона питания продукты, богатые углеводами. После переваривания в пищеварительном тракте, они расщепляются на простые сахара, повышая уровень инсулина в крови. Хлебобулочные изделия, макароны, рис, картофель, печенье, кексы, сладости и безалкогольные сладкие напитки – являются основными продуктами, повышающие сахар в крови.

Орехи имеют низкое содержание углеводов. Они могут повлиять на уровень сахара в крови, в зависимости от того, как они приготовлены и какое количество вы употребите.

Польза орехов при диабете

Благодаря высокому содержанию клетчатки и ненасыщенных жиров, орехи входят в категорию продуктов, медленно повышающих инсулин в крови.

В отличие от жареного миндаля, сырой миндаль содержит в два раза меньше углеводов. 30 г жареного миндаля, без соли, содержит 6,4 г углеводов, из которых 3,5 г клетчатки. Диетологи рекомендуют вычитать клетчатку из общего количества углеводов. Таким образом, создаться правильное представление общего количества потребляемых углеводов, которые могут действительно повлиять на уровень сахара в крови.

30 г миндаля содержит примерно 2,2 г сахара.

Питание при диабете основывается на высоком содержание клетчатки, которая повышает восприимчивость к инсулину, улучшает метаболизм глюкозы.

Орехи в сахарной глазури

Орехи могут покрывать сахарной глазурью, медом, шоколадом или карамелью, что существенно повышает содержание углеводов. Они противопоказаны людям с диабетом. Например, 30 г жареного миндаля в глазури содержит 11,1 г углеводов и 5,4 г клетчатки. Другими словами, жареный миндаль в глазури содержит примерно вдвое больше углеводов, нежели сырой миндаль.

Ореховое масло

Потребление натурального орехового масла будет влиять на уровень сахара в крови, в зависимости от того, сколько вы съедите за один раз.

Например, 2 столовые ложки арахисового масла, с пониженным содержанием жира содержат 11,4 г углеводов и 1,7 г клетчатки. Это количество углеводов эквивалентно 2 чайным ложкам сахара и может вызвать небольшое повышение уровня инсулина в крови.

Высококалорийные орехи

Конский каштан имеет самое высокое содержание углеводов. 100 г конского каштана содержат 80 г углеводов. Диета при сахарном диабете исключает употребление конского каштана.